Unsere Räucherei
Nach hauseigenem Rezept, werden – über Buchenholz – folgende Räucherspezialitäten frisch für Sie zubereitet:
- Renken, die Spezialität aus dem Starnberger See 300-400g (saisonabhängig)
- Forellen aus dem Allgäu – keine Importware 300-400g
- Saiblinge, rosafarbenes und sehr saftiges Fleisch 500-800g
- Lachsforellen, zart und saftig im Geschmack 600-1000g
- Aale aus dem Starnberger See 300-500g
- Räucherlachs, Rohware aus Schottland, in unseren Hause durch kalträuchern veredelt, mild gesalzen.
Erhältlich in Seiten von 1 bis 1,2 kg - Unsere neueste Spezialität: Geräucherte Dorade
Wir räuchern in sog. Altoner Öfen (d.h. über offenem Feuer) wie noch zu Großvaters Zeiten. Außer Salz und Rauch kommen keinerlei Zusatzstoffe an die Fische.
